Bâton de Manioc made in Kuala Lumpur

Avec un climat proche de celui du Cameroun, il est assez normal de trouver du manioc dans les marchés à Kuala Lumpur. Malheureusement, difficile de trouver nos différentes variantes telles que le Miondo ou encore le Bobolo. Voici donc pour vous, en direct de ma cuisine, le bâton de manioc home made avec beaucoup de patience.

 Pour réaliser donc les fameux bâtons, nous aurons besoin de :

Ingrédients 

Du manioc bien frais si possible
De l’eau
Des feuilles de bananier
D’une ficelle

Préparation 

=>  Eplucher, couper en dés et laver le manioc. Laisser le tremper dans de l’eau froide pendant 4 à 5 jours en renouvelant l’eau le 2ème jour. 

                    

Au bout de 5 jours, les tubercules doivent être très molles.

=> Égoutter les tubercules, retirer la fibre centrale et presser les pour extraire le maximum d’eau, puis piler les tubercules. 

               

=> Confectionner des boules de pâte et rouler les afin d’obtenir un «bâton » de 4 cm de diamètre. Disposer les un à un sur la longueur de la feuille de bananier, laisser 3 cm à chaque extrémité, puis rouler la feuille et rabattez les extrémités. Ficeler le « bâton ». 

 => Faire cuire les « bâtons » à la vapeur pendant 1h30 min . 

                         

                         

Les « bâtons » se mangent avec des grillades, des plats en sauce et autres. Comme accompagnement, j’ai choisi une superbe cuisse de poulet grillée.

                         

Bon appétit et à bientôt. 

Vous arrive -t-il aussi de tester des recettes dites "difficiles" loin de votre pays?

Nenen ♠